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Nueva Sociedad

Rowan Jacobsen
Autor

Rowan Jacobsen

Es escritor, especializado en alimentación y ambiente. Es autor, entre otros libros, de A Geography of Oysters: The Connoisseur’s Guide to Oyster Eating in North America (Bloomsbury, Nueva York, 2008).

Publicaciones de Rowan Jacobsen

Nº 288 — Julio - Agosto 2020
Por
Rowan Jacobsen
Tema central | NUSO Nº 288 / Julio - Agosto 2020

¿Terminaremos comiendo hamburguesas de «carne alternativa»?

La carne alternativa no va a seguir siendo alternativa por mucho tiempo. La producción ganadera es crecientemente cuestionada. Las nuevas «carnes» están en expansión, son un negocio creciente y parecen más amigables con el ambiente, además de evitar el sufrimiento y la muerte de animales. Sin embargo, el uso de organismos genéticamente modificados y las técnicas de laboratorio plantean nuevas discusiones y reparos.

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